INTRODUCCIÓN

El zapallo pertenece a la familia de las cucurbitáceas, existen numerosas especies de zapallo, es originaria de zonas templadas del sur de América, Los frutos con pulpas de color anaranjado intenso o rojas están asociados a altos contenidos de carotenos, que son beneficiosos, antioxidantes y que además se les atribuye la prevención de algunos tipos de cáncer, el siguiente trabajo abordara los temas concernientes a taxonomía y morfología, requerimiento climático, ciclo del cultivo, características, plagas y enfermedades cosecha y pos cosecha, bibliografía de la hortaliza el zapallo.